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火锅底料成分分析

2020年06月17日 四川
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导读:火锅店为什么不用市场上卖的火锅底料 做火锅,至关重要的就是锅底,关系到店铺的长远利益。 开火锅店利润高,对厨师等工作人员的要求相对不是特别高,随着新餐饮新标准新规范的出现,火锅消费人群越来越多,越来越低龄化,以川渝为主力军的火锅口味,越来越被全国各地以及海内海外的友人所接受。 一般生意好的火锅店,火锅底料都是自己炒的,属于自家的秘制配方,有的甚至会考虑生产自己家的火锅底料,走正规渠道销售。

火锅底料参考配方: 牛油30斤 色拉油20斤 郫县豆瓣10斤 白酒500克 醪糟200克 滋粑海椒15斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 宜宾碎米牙菜150克 冰糖1斤 上等辣椒面2斤 大葱1斤3寸段 香料配方: 白扣50克 草果50克 三奈30-50克 丁香30-50克 砂仁50克 香果50克 孜然50克 桂皮50克 甘草50克 枝子5克0 排草50克 老扣50克 甘松50克 陈皮50克 筚拨50克 香茅草50-80克 八角80克 香叶50克千里香50克 小茴香80克 香草50克 有很多不法食品厂,在川味火锅底料中加石蜡代替羊油以降低成本,如何检验里面有没有石蜡? 想检测一份火锅底料成分有什么,比例是多少?

想检测出火锅底料含有哪些成分,分别是多少比例? 火锅底料配方分析,成都中科溯源检测可以出具报告。 成都中科溯源利用技术手段如色谱、光谱、质谱等,全面分析出火锅底料中的各种组分,帮助您: 1、改善火锅底料产品质量。 2、模仿生产味道质量好的火锅底料。 3、通过配方检测样品得到一份火锅底料配方。 4、研发新款的火锅底料产品。 详询成都中科溯源检测熊彬君
发布单位: 成都中科溯源检测技术有限公司

熊倩

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