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厨房专项设计

2020年02月10日
  • 距截止剩: 长期有效
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  • 业主委托招标网代为征集供应商的项目。招标网会将经过审核的供应商提交给业主选择。
  • 报名免费咨询电话:400-633-1888

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供应商要求
所属地区 江苏、浙江、上海、
经营模式 生产制造,贸易批发,商业服务,其他组织
证照要求 工商营业执照
产品检验报告
验厂报告

面向江浙沪地区招募厨房专项深化设计优质供应商,该项目为江苏省省重点项目,共6个地块,占地约592亩,总投资约70亿元。建设有医院、医学院、住宅、酒店、CCRC养老社区等多种业态,目前需求为体验中心厨房专项设计,随着业务进度的开展,后续还有医院、酒店、养老社区厨房的专项设计

 

 

 

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1、项目名称:体验中心厨房专项设计

2、所在地块: 1#地块

2

项目介绍:

项目体验中心位于苏州市相城区漕湖北岸,漕渭路与南张路交汇处,1#医院地块西南角,共设地面3层,总建筑面积约4000㎡。

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范围及内容:

1、招标范围:a、厨房位于体验中心一层西北角,面积约60㎡;b、冷菜间位于体验中心二楼西南角,面积约25㎡;c、员工食堂位于体验中心北侧,为活动板房,面积约70㎡。

    2、招标内容:本招标范围内的1#地块体验中心一层厨房、二层冷菜间、体验中心外侧员工食堂厨房的专项设计,以及后期配合服务等工作,以保障150名员工的工作餐供应和三个包厢的餐饮及服务提供。专项设计图纸须满足国家或行业有关的设计规范深度要求。

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技术标准及要求:

一、技术标准:

1、所有的不锈钢产品全部采用304#不锈钢材料,板材平直无皱褶,货品设计要科学合理,线条流畅。

2、炉灶及冷藏设备:采用优质产品,提倡采用节能、自主创新产品,必须经市级或以上质检所检验,符合环保标准,并承担由此产生的费用。

3、抽油烟系统必须经市级或以上技监局检验,符合产品制造标准。

4、台、柜、架、洗物盆、车:全不锈钢制作,不能有其他材料混杂,洗手盆的大小要符合卫生防疫要求,并符合产品制造标准。

5、抽排气、送鲜风所使用的风机必须是超静音型,噪音均不能大于50分贝,厨房内噪音总量不超过75分贝,排气扇必须低噪音型。

二、技术要求:

1、所有设备的设计均需符合中华人民共和国有关行业标准和规范。

2、电器设备必须具有强制性产品认证证书及中国电工标准。所有用电设备均需配备漏电保护。

3、所提供的电机均采用防爆、防潮、全封闭型。

4、不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀,必须进行防锈处理,钢铁构件必须对表面进行除锈并涂刷防腐涂料多遍。

5、所有厨房具有良好的通风、排气系统,鲜风量足够,抽风量适中,保持一定负压;厨房排烟口,需远离鲜风口,防止油烟吸入鲜风管道,污染其它营业区。

6、所有厨房需设计污水和油烟处理设施。

7、制作设备以装配式为主,电弧焊或氩弧焊为副,焊接牢固,无砂眼、焊瘤、弧疤、裂缝、变形等焊接缺陷。焊接处磨平、磨光,无明显的接缝。

8、加工区与辅助区要分离:即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔。

9、厨房传菜路线(通道,包括专用餐梯)不能与其它非餐饮公共区域交叉,混合使用。

10、厨房空间布局要合理:形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系,避免各区间的相互交叉。

11、各厨房要有足够冷藏、冷冻柜(库)设施,生熟食品及半成食品分柜置放。

12、各厨房需有独立粗加工间:粗加工间与其它操作间隔离分开,各操作间温度适宜,冷气供应充足。

13、各厨房需设计有主食仓库、副食仓库,有条件的须配置冷库。

14、洗碗间位置设计合理(紧临厨房出入口);进出门要分开,即要求两个门,或增加一个独立送洗窗口也行;配有洗碗和消毒设施(内设消毒柜既可)。

15、冷菜间需设计二次更衣间,设计更衣柜或衣架;安装独立空调,具有充足冷气;安装紫外线杀菌灯;必须有独立出品窗口。

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供应商资格要求:

1、具有独立承担民事责任的能力;

2、具备同等技术要求的业绩至少3家;

3、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;

4、具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;

5、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录;

6、在经营活动中没有重大违法记录;

7、法律、行政法规规定的其他条件。

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施工/供货/服务周期:

1、初步设计阶段:2工作周;

2、深化设计阶段:2工作周;

发布单位: 辉慈健康管理(苏州)有限公司

  • 18550212185
  • 461041631@qq.com

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